健康年菜轻松做 年年有余 

  

　　1云南小瓜去头尾洗净，斜切成片；莲藕去皮切片，葱切段，蒜头剁成蓉，姜切片。

  

　　2淮山去皮洗净，切成0.5厘米厚的片，浸泡在清水中待用。

  

　　3烧开半锅水，先放入淮山汆烫5分钟，捞起沥干水；再放入莲藕和云南小瓜焯1分钟，捞起沥干水待用。

  

　　4烧热3汤匙油，炒香蒜蓉、姜片和葱段，倒入莲藕和云南小瓜拌炒几下，再倒入淮山片翻炒均匀。

  

　　5注入2杯清鸡汤，倒入鱼丸与锅内食材一同拌炒均匀，大火煮至沸腾。

  

　　6加入1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味，即可出锅。

　　年关将至，年菜便成为家中餐桌上的主角，因为年菜有喜气洋洋的意头，所以其风头远远盖过鸡、鸭、鹅等菜肴。颖欣今天做的年菜叫“年年有余”，是用莲藕、淮山和云南小瓜等食材，与鱼丸一同拌炒而成，这道年菜既清淡美味，又健康益身，让你大快朵颐之余，又不怕吃多发胖。

　　烹制材料(四人份)

　　材料：

　　鱼丸(6粒)、莲藕(500克)、淮山(500克)、云南小瓜(1根)、葱(1根)、蒜(2瓣)、姜(2片)、清鸡汤(2杯)

　　调料：

　　油(3汤匙)、白糖(1/3汤匙)、盐(1/5汤匙))
 
稿源： 信息时报 编辑： liuhongbo  

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